اهمیت این موضوعات به حدی است که بسیاری از مشتریان، جدای از نوع غذا و خدماتی که در رستوران‌ها یا کافی‌شاپ‌ها عرضه می‌شود، به دنبال فضای مناسب خود در این مکان‌ها هستند. به صورتی که دیده می‌شود بسیاری از مشتریان ساعت‌های زیادی را در این مکان‌ها می‌گذرانند و حتی تعدادی از آن‌ها امور روزمره خود را در این مکان‌ها انجام می‌دهند. مانند دانشجویان و یا نویسندگان و یا حتی اشخاصی که شغل مرتبط با فضای مجازی دارند و در کنار فضای آرام کافی‌شاپ و همچنین صرف نوشیدنی محبوب خود به انجام امور خود هم رسیدگی می‌کنند.

حال در این مقاله به دور از تمامی این موارد به یکی دیگر از موارد مهم در طراحی کافه و رستوران می‌پردازیم که شامل نحوه چیدمان مبلمان، فاصله استاندارد بین مبلمان و میز و صندلی و فضای موردنیاز هر شخص برای استفاده از این مبلمان می‌گردد. به عبارتی فاصله‌گذاری استاندارد بین میز و صندلی و مبلمان رستوران و کافی‌شاپ بسیار اهمیت دارد و بسته به نوع کاربرد و مساحت فضای مورداستفاده متفاوت است. در ادامه فواصل استاندارد برای استفاده از هر میز و صندلی را به اختصار مورد بررسی قرار می‌دهیم.